2021年第29周（即2021年7月19日-7月23日，以下简称本周），16省（直辖市）瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周平均值为每公斤21.52元，环比小幅上涨0.3%，同比下跌56.0%，较上周收窄1.3个百分点。

本周国内瘦肉型白条猪肉出厂价格(以下简称“猪肉价格”)环比上涨。本周华北、华中、西南等地区有暴雨天气，养殖户压栏惜售，规模养殖场集体抬价，加之生猪收购难度增加，周前期生猪与猪肉价格均上涨。暴雨天气影响猪肉销售，屠宰企业因销售压力增加选择下调猪肉售价，周后期猪肉价格下跌。

图1 瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数运行走势图

表1 瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数变化情况表

单位：元/公斤，公斤

一、东北地区猪肉价格环比下跌、同比跌幅收窄

本周，东北地区猪肉周均价为每公斤18.61元，环比下跌0.5%，同比下跌59.5%，较上周收窄1.7个百分点。

本周东北地区猪肉价格环比下跌。周前期养殖户集中压栏惜售，规模养殖场缩量抬价，导致生猪与猪肉价格上涨。涨后终端需求愈发低迷，猪肉外调量有限，加之低价冻品猪肉影响，屠宰企业普遍销售不畅，周后期下调猪肉售价。

图2 东北地区猪肉价格运行走势图

表2 东北地区猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

二、华北地区猪肉价格环比下跌、同比跌幅收窄

本周，华北地区猪肉周均价为每公斤20.76元，环比下跌0.6%，同比下跌57.1%，较上周收窄1.1个百分点。

本周华北地区猪肉价格环比下跌。周前期，生猪供应收紧，支撑生猪价格上涨；下游需求偏弱，猪肉价格涨幅较小。周后期因下游需求低迷，加之局部地区降雨天气影响猪肉销售，猪肉价格小幅下跌。

图3 华北地区猪肉价格运行走势图

表3 华北地区猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

三、华中地区猪肉价格环比上涨、同比跌幅收窄

本周，华中地区猪肉周均价为每公斤21.24元，环比上涨2.0%，同比下跌56.5%，较上周收窄2.0个百分点。

本周华中地区猪肉价格环比上涨。周前期养殖户及规模养殖场压栏惜售，抗价情绪浓厚，供应偏紧导致生猪及猪肉价格上涨；周后期猪肉需求支撑力度不足，拖累生猪及猪肉价格下跌。

图4 华中地区猪肉价格运行走势图

表4 华中地区猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

四、华东地区猪肉价格环比下跌、同比跌幅收窄

本周，华东地区猪肉周均价为每公斤21.68元，环比下跌0.6%，同比下跌56.0%，较上周收窄0.7个百分点。

本周华东地区猪肉价格环比下跌。随着大体重生猪存栏减少，加之受东北、华北等地区生猪价格上涨影响，周前期本地区规模养殖场集中抬价，生猪与猪肉价格小幅上涨。周后期，规模养殖场出栏意向提升，加之终端需求疲软，生猪与猪肉价格再度下跌。

图5 华东地区猪肉价格运行走势图

表5 华东地区猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

五、四川、广东猪肉价格均环比上涨，同比跌幅收窄

本周，四川猪肉周均价为每公斤20.67元，环比上涨2.5%，同比跌59.7%，较上周收窄0.6个百分点。川内低价生猪出栏量减少，对猪肉市场有一定利好作用，规模养殖场及养殖户抬价销售。但周后期屠宰企业订单量减少，压价收购，带动生猪及猪肉价格涨后下跌，但周均价环比上涨。

本周，广东猪肉周均价为每公斤24.08元，环比上涨1.1%，同比下跌52.8%，较上周收窄1.2个百分点。规模养殖场出栏积极性不高，尝试性提价销售，但终端需求疲软，生猪及猪肉价格小幅上涨后趋稳。

图6 四川、广东猪肉价格运行走势图

表6 四川、广东猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤