据农业农村部信息中心和山东卓创资讯股份有限公司联合监测，2025年第12周（即2025年3月17日-3月21日，以下简称本周），16省（直辖市）瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周平均值为每公斤19.27元，环比上涨0.3%，同比下跌1.4%，结束了连续4周同比上涨局面。

本周国内瘦肉型白条猪肉出厂价格(以下简称“猪肉价格”)环比微涨。北方地区散养户和规模养殖场放缓生猪出栏节奏，南方市场受其影响，养殖主体亦存压栏心态，致使生猪及猪肉供应略有收紧。终端市场猪肉消费仍较疲软，经销商大多压价收购。总体看，本周猪肉消费变化不大而供应略收紧，价格略微上涨。

图1 瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数运行走势图

表1 瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数变化情况表

单位：元/公斤，公斤

一、东北地区猪肉价格环比微涨，同比涨幅收窄

本周，东北地区猪肉周均价为每公斤18.04元，环比上涨0.7%，同比上涨0.1%，较上周涨幅收窄1.1个百分点。

本周东北地区猪肉价格环比微涨。散养户和规模养殖场压栏惜售，屠宰企业收购生猪数量减少、成本增加，猪肉供应小幅收紧。受华中、华东等区域猪肉价格上涨影响，东北地区白条猪肉向外省调出猪肉数量增多，而本地区猪肉消费仍疲软，猪肉价格略微上涨。

图2 东北地区猪肉价格运行走势图

表2 东北地区猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

二、华北地区猪肉价格环比小幅上涨，同比跌幅扩大

本周，华北地区猪肉周均价为每公斤18.83元，环比上涨1.0%，同比下跌3.1%，较上周跌幅扩大1.5个百分点。

本周华北地区猪肉价格环比小幅上涨。规模养殖场和部分散养户压栏惜售，同时河北地区专业育肥户拦截部分流入屠宰企业猪源并回圈进行二次增重，致使生猪及猪肉供应收紧。猪肉消费仍疲软，京津地区多数农贸市场猪肉销售速度缓慢。猪肉供应减幅略大于消费减幅，价格小幅上涨。

图3 华北地区猪肉价格运行走势图

表3 华北地区猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

三、华中地区猪肉价格环比微涨，同比跌幅扩大

本周，华中地区猪肉周均价为每公斤18.73元，环比上涨0.4%，同比下跌2.7%，较上周跌幅扩大1.7个百分点。

本周华中地区猪肉价格环比微涨。本地区专业育肥户将部分猪源回圈二次增重，加之规模养殖场有一定惜售心态，致使生猪及猪肉供应下降，而猪肉消费欠佳，价格稳中微涨。

图4 华中地区猪肉价格运行走势图

表4 华中地区猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

四、华东地区猪肉价格环比微涨，同比跌幅扩大

本周，华东地区猪肉周均价为每公斤19.20元，环比上涨0.5%，同比下跌1.2%，较上周跌幅扩大0.6个百分点。

本周华东地区猪肉价格环比微涨。散养户和规模养殖场出栏积极性不高，生猪及猪肉供应短时收紧，而猪肉消费无明显起色，价格调整空间有限，稳中微涨。

图5 华东地区猪肉价格运行走势图

表5 华东地区猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

五、四川猪肉价格环比下跌，广东猪肉价格微跌，两地价格同比涨幅均收窄

本周，四川猪肉周均价为每公斤19.11元，环比下跌2.1%，同比上涨0.8%，较上周涨幅收窄3.4个百分点。周初，散养户和规模养殖场出栏积极性提升，生猪及猪肉供应增多，而猪肉消费仍疲软，价格下跌。周中后期，受北方市场看涨猪肉后市行情影响，川内养殖主体压栏惜售情绪升温，生猪及猪肉供应略有回落，而屠宰企业向外省调出猪肉量增加，支撑猪肉价格止跌趋稳。总体看，本周四川地区猪肉周均价环比下跌。

本周，广东猪肉周均价为每公斤21.36元，环比下跌0.2%，同比上涨1.5%，较上周涨幅收窄4.8个百分点。周前中期，散养户和规模养殖场正常出栏，屠宰企业按需收购，猪肉价格稳定为主。周后期，受周边市场价格偏弱影响，本地区散养户积极出栏，生猪及猪肉供应量增加，价格小幅下跌。总体看，本周广东地区猪肉周均价环比微跌。

图6 四川、广东猪肉价格运行走势图

表6 四川、广东猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤