据农业农村部信息中心和山东卓创资讯股份有限公司联合监测，2025年第11周（即2025年3月10日-3月14日，以下简称本周），16省（直辖市）瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周平均值为每公斤19.21元，环比上涨0.4%，同比上涨0.2%，较上周涨幅收窄2.2个百分点。

本周国内瘦肉型白条猪肉出厂价格(以下简称“猪肉价格”)环比微涨，周内呈先涨后跌走势。周前期，部分地区受天气影响，生猪及猪肉跨省调运受限，当地规模养殖场减少出栏量抬高出栏价，致使生猪及猪肉供应短时收紧、价格小幅上涨。周后期，经销商压价意向较强，屠宰企业订单数量减少、售价略微下降。

图1 瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数运行走势图

表1 瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数变化情况表

单位：元/公斤，公斤

一、东北地区猪肉价格环比微涨、同比上涨

本周，东北地区猪肉周均价为每公斤17.91元，环比上涨0.7%，同比下跌1.2%，较上周涨幅收窄1.6个百分点。

本周东北地区猪肉价格环比微涨。部分散养户和规模养殖场出栏节奏放缓，部分育肥专业户将生猪回圈二次增重现象仍有发生，生猪及猪肉供应短时收紧。本地区猪肉消费低迷，白条猪肉外调出省量略增。总体看，猪肉价格震荡上涨。

图2 东北地区猪肉价格运行走势图

表2 东北地区猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

二、华北地区猪肉价格环比微涨、同比下跌

本周，华北地区猪肉周均价为每公斤18.64元，环比上涨0.5%，同比下跌1.6%。

本周华北地区猪肉价格环比微涨，周内先涨后跌。周前中期，规模主体普遍看涨后市，部分散养户压栏惜售，支撑生猪及猪肉价格上涨。周后期，终端消费疲软，农贸、批发市场成交节奏迟缓，经销商压价拿货，屠宰企业降价保销量。

图3 华北地区猪肉价格运行走势图

表3 华北地区猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

三、华中地区猪肉价格环比微跌、同比下跌

本周，华中地区猪肉周均价为每公斤18.65元，环比下跌0.1%，同比下跌1.0%。

本周华中地区猪肉价格环比微跌，周内先涨后跌。周前中期，规模养殖场和散养户多压栏增重，部分育肥专业户截留屠宰企业的猪源回圈二次增重，致使生猪及猪肉短时供应减少，支撑价格上涨。周后期，部分前期压栏生猪逐步释放，生猪及猪肉供应量回升，而猪肉消费持续疲软，经销商压价意向较强，屠宰企业订单销售速度减慢，多降价保销量。

图4 华中地区猪肉价格运行走势图

表4 华中地区猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

四、华东地区猪肉价格环比微涨、同比下跌

本周，华东地区猪肉周均价为每公斤19.10元，环比上涨0.2%，同比下跌0.6%。

本周华东地区猪肉价格环比微涨，周内先涨后跌。周前期散养户压栏惜售，生猪及猪肉供应短时收紧支撑价格上涨。随着规模养殖场陆续恢复出栏节奏，生猪及猪肉供应量回升，而鲜品猪肉订单量下降，屠宰企业多小幅降价销售。

图5 华东地区猪肉价格运行走势图

表5 华东地区猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

五、四川和广东地区猪肉价格均环比微涨、同比上涨

本周，四川地区猪肉周均价为每公斤19.51元，环比上涨0.1%，同比上涨4.2%，较上周涨幅收窄0.2个百分点。周前中期，受北方市场涨价情绪影响，川内散养户和规模养殖场压栏惜售，加之屠宰企业将猪肉外调出省数量增多，带动猪肉价格微涨；周后期，猪肉消费疲软，价格小幅下跌。总体看，本周四川地区猪肉周均价环比微涨。

本周，广东地区猪肉周均价为每公斤21.41元，环比上涨0.6%，同比上涨6.3%，较上周涨幅收窄0.9个百分点。周前期，规模养殖场有一定挺价意愿，屠宰企业收购生猪成本增多，支撑猪肉价格小幅上涨；周后期，终端消费持续疲软，屠宰企业小幅降价促销。总体看，本周广东地区猪肉周均价环比微涨。

图6 四川、广东猪肉价格运行走势图

表6 四川、广东猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤