据农业农村部信息中心和山东卓创资讯股份有限公司联合监测，2025年第9周（即2025年2月24日-2月28日，以下简称本周），16省（直辖市）瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周平均值为每公斤19.19元，环比下跌1.0%，同比上涨4.3%，较上周涨幅扩大1.5个百分点。

本周国内瘦肉型白条猪肉出厂价格(以下简称“猪肉价格”)环比小幅下跌。部分规模养殖场为完成月度出栏计划而积极出栏，生猪及猪肉供应充裕。猪肉消费疲软，经销商压价意向浓厚，屠宰企业为保证销量下调售价。

图1 瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数运行走势图

表1 瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数变化情况表

单位：元/公斤，公斤

一、东北地区猪肉价格环比微跌、同比涨幅持平

本周，东北地区猪肉周均价为每公斤18.05元，环比下跌0.9%，同比上涨6.4%，较上周涨幅持平。

本周东北地区猪肉价格环比微跌。部分规模养殖场为完成月度出栏计划而积极出栏，屠宰企业收购顺畅，猪肉供应充裕。因本地区猪肉消费低迷，加之白条猪肉外调出省数量有限，屠宰企业普遍下调售价。

图2 东北地区猪肉价格运行走势图

表2 东北地区猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

二、华北地区猪肉价格环比小幅下跌、同比涨幅扩大

本周，华北地区猪肉周均价为每公斤18.83元，环比下跌1.9%，同比上涨3.0%，较上周涨幅扩大1.6个百分点。

本周华北地区猪肉价格环比小幅下跌。截至本周初，规模养殖场本月生猪出栏计划完成率不高，于是在本周增加出栏量，加之部分散养户释放前期压栏生猪，使得本周生猪及猪肉供应增加。猪肉消费疲软，经销商压价拿货，猪肉订单销售速度滞缓，价格下跌。

图3 华北地区猪肉价格运行走势图

表3 华北地区猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

三、华中地区猪肉价格环比小幅下跌、同比涨幅扩大

本周，华中地区猪肉周均价为每公斤18.79元，环比下跌1.0%，同比上涨3.7%，较上周涨幅扩大2.1个百分点。

本周华中地区猪肉价格环比小幅下跌。总体看，规模养殖场和散养户的生猪出栏量增加，生猪及猪肉供应充裕。猪肉消费偏弱，订单销售速度迟缓，价格小幅下跌。

图4 华中地区猪肉价格运行走势图

表4 华中地区猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

四、华东地区猪肉价格环比小幅下跌、同比涨幅收窄

本周，华东地区猪肉周均价为每公斤18.96元，环比下跌1.9%，同比上涨3.2%，较上周涨幅收窄2.0个百分点。

本周华东地区猪肉价格环比小幅下跌。本周规模养殖场为完成月度计划而增加出栏量，生猪及猪肉供应增多。而猪肉消费无明显起色，屠宰企业的猪肉订单销售速度迟缓，猪肉价格小幅下跌。

图5 华东地区猪肉价格运行走势图

表5 华东地区猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

五、四川、广东地区猪肉价格均环比微跌、同比涨幅均扩大

本周，四川地区猪肉周均价为每公斤19.87元，环比微跌0.1%，同比上涨8.6%，较上周涨幅扩大2.7个百分点。周初散养户和规模养殖场积极出栏，生猪供应充裕带动生猪及猪肉价格稳中微跌。随着屠宰企业挺价情绪渐浓，屠宰生猪数量和猪肉产量均略有减少，支撑猪肉价格止跌趋稳。

本周，广东地区猪肉周均价为每公斤21.21元，环比下跌0.4%，同比上涨10.3%，较上周涨幅扩大1.7个百分点。周前期，猪肉市场供需较为平稳，价格以稳为主；周后期，受周边市场生猪价格行情偏弱影响，本地区散养户出栏积极提升，叠加猪肉消费疲软，经销商多压价收购，带动猪肉价格微跌。

图6 四川、广东猪肉价格运行走势图

表6 四川、广东猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤