据农业农村部信息中心和山东卓创资讯股份有限公司联合监测，2025年第8周（即2025年2月17日-2月21日，以下简称本周），16省（直辖市）瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周平均值为每公斤19.39元，环比上涨0.2%，同比上涨2.8%。

本周国内瘦肉型白条猪肉出厂价格（以下简称“猪肉价格”）环比微涨，周内先下跌后缓慢上涨。周初，因猪肉消费疲软，屠宰企业普遍降低售价。周中后期，大体重生猪（140公斤以上，下同）价格偏高，散养户出栏节奏放缓，同时部分专业育肥户将生猪回圈二次增重，猪源短时收紧，屠宰企业收购生猪成本增加，支撑猪肉价格小幅上涨。

图1 瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数运行走势图

表1 瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数变化情况表

单位：元/公斤，公斤

一、东北地区猪肉价格环比微跌、同比上涨

本周，东北地区猪肉周均价为每公斤18.21元，环比下跌0.1%，同比上涨6.4%。

本周东北地区猪肉价格环比微跌。散养户和规模养殖场出栏节奏正常，生猪及猪肉供应平稳。猪肉终端消费疲软，但一些屠宰企业看涨后市选择增加屠宰分割量进入库存，对生猪及猪肉价格形成一定支撑，猪肉价格跌幅微小。

图2 东北地区猪肉价格运行走势图

表2 东北地区猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

二、华北地区猪肉价格环比小幅下跌，同比小幅上涨

本周，华北地区猪肉周均价为每公斤19.18元，环比下跌1.1%，同比上涨1.4%。

本周华北地区猪肉价格环比小幅下跌，周内先跌后涨。前半周，规模养殖场出栏生猪积极性较高，而猪肉消费欠佳，屠宰企业订单量减少，猪肉价格下跌。后半周，规模养殖场和散养户有将生猪回圈二次增重的意向，生猪及猪肉供应减少，支撑猪肉价格上涨，因猪肉消费疲软，使得猪肉价格涨幅有限。总体看，本周华北地区猪肉周均价小幅低于上周。

图3 华北地区猪肉价格运行走势图

表3 华北地区猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

三、华中地区猪肉价格环比微涨、同比小幅上涨

本周，华中地区猪肉周均价为每公斤18.98元，环比上涨0.6%，同比上涨1.6%。

本周华中地区猪肉价格环比微涨。前半周，规模养殖场出栏节奏正常，猪肉供应平稳，经销商拿货积极性一般，猪肉价格窄幅震荡。后半周，规模养殖场对后市看涨预期增强，专业育肥户截留部分猪源回圈二次增重，致使生猪及猪肉短时供应减少，支撑猪肉价格小幅上涨。

图4 华中地区猪肉价格运行走势图

表4 华中地区猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

四、华东地区猪肉价格环比微涨、同比上涨

本周，华东地区猪肉周均价为每公斤19.33元，环比上涨0.4%，同比上涨5.2%。

本周华东地区猪肉价格环比微涨。周前期规模养殖场为完成月度计划积极出栏，生猪供应增多，带动生猪及猪肉价格下跌。周后期部分屠宰企业承接国储订单，猪肉订单量增加，支撑猪肉价格上涨。总体看，本周华东地区猪肉周均价略微高于上周。

图5 华东地区猪肉价格运行走势图

表5 华东地区猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

五、四川和广东地区猪肉价格环比均微跌、同比上涨

本周，四川地区猪肉周均价为每公斤19.88元，环比下跌0.3%，同比上涨5.9%，周内先下跌后小幅上涨。上周末猪肉消费低迷、价格小幅下跌，本周初猪肉价格偏低。随着周边市场生猪及猪肉价格上涨，川内散养户惜售，屠宰企业收购生猪成本增加，支撑猪肉价格小幅上涨，涨幅略微小于上周末价格跌幅。总体看，本周四川地区猪肉周均价环比微跌。

本周，广东地区猪肉周均价为每公斤21.29元，环比下跌0.5%，同比上涨8.6%。周前期，客户压价采购，猪肉价格下跌。周后期，随着北方生猪价格上涨，本地区散养户和规模养殖场挺价惜售，屠宰企业收购生猪成本增加，支撑猪肉价格小幅上涨，因猪肉消费依旧疲软，猪肉价格止涨趋稳。总体看，本周广东地区猪肉周均价环比微跌。

图6 四川、广东猪肉价格运行走势图

表6 四川、广东猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤