据农业农村部信息中心和山东卓创资讯股份有限公司联合监测，2024年第51周（即2024年12月16日-12月20日，以下简称本周），16省（直辖市）瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周平均值为每公斤20.89元，环比上涨0.7%，同比上涨4.1%，较上周涨幅收窄5.5个百分点。

本周国内瘦肉型白条猪肉出厂价格(以下简称“猪肉价格”)环比微涨，周内呈“M”形走势。部分散养户和规模养殖场积极出栏，生猪供应增多，加之宰后均重偏高，白条猪肉供应充裕。临近冬至，腌腊、灌香肠活动增多，猪肉消费较上周明显好转。供需双增，白条猪肉价格窄幅震荡，周均价略微高于上周。

图1 瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数运行走势图

表1 瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数变化情况表

单位：元/公斤，公斤

一、东北地区猪肉价格环比微跌，同比涨幅收窄

本周，东北地区猪肉周均价为每公斤19.45元，环比下跌0.4%，同比上涨7.3%，较上周涨幅收窄4.5个百分点。

本周东北地区猪肉价格环比微跌，周内价格先涨后跌。周前期，散养户和规模养殖场积极出栏，冬至提振本地区猪肉消费，加之白条猪肉外调出省数量增多，猪肉供需双增、价格小幅上涨。周后期，冬至备货减少，猪肉消费增幅小于供应增幅，价格小幅回落。

图2 东北地区猪肉价格运行走势图

表2 东北地区猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

二、华北地区猪肉价格环比小幅上涨，同比涨幅收窄

本周，华北地区猪肉周均价为每公斤20.20元，环比上涨1.3%，同比上涨4.2%，较上周涨幅收窄6.7个百分点。

本周华北地区猪肉价格环比小幅上涨。规模养殖场和散养户积极出栏生猪，屠宰企业收购生猪数量增多，猪肉供应增加。临近冬至，气温偏低，家庭消费增加，灌香肠活动热度提升，屠宰企业猪肉订单销售速度加快。猪肉需求增幅大于供应增幅，价格小幅上涨。

图3 华北地区猪肉价格运行走势图

表3 华北地区猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

三、华中地区猪肉价格环比微涨，同比涨幅收窄

本周，华中地区猪肉周均价为每公斤20.74元，环比上涨0.5%，同比上涨2.9%，较上周涨幅收窄6.3个百分点。

本周华中地区猪肉价格环比微涨，周内价格先涨后跌。周前中期，规模养殖场和散养户压栏增重，生猪出栏量减少，临近冬至，腌腊、灌香肠活动热度提升，猪肉供减需增支撑价格上涨。周后期，规模养殖场对后市预期下降而积极出栏，生猪及猪肉供应增多，而备货接近尾声，消费量有所减少，猪肉价格下跌。

图4 华中地区猪肉价格运行走势图

表4 华中地区猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

四、华东地区猪肉价格环比小幅上涨，同比涨幅收窄

本周，华东地区猪肉周均价为每公斤20.72元，环比上涨1.4%，同比上涨2.0%，较上周涨幅收窄6.4个百分点。

本周华东地区猪肉价格环比小幅上涨。周初规模养殖场和散养户出栏量减少，生猪及猪肉供应收紧，随着气温下降，腌腊、灌香肠活动增多，屠宰企业猪肉订单量增加，带动价格小幅上涨。周中期，因猪肉价格上涨，经销商对高价猪肉采购量减少，屠宰企业降价促销。随着冬至临近，经销商备货量增加，带动猪肉价格止跌反弹。周末期散养户出栏量明显增加，生猪及猪肉供应量增幅较大，导致猪肉价格再次下跌。周初猪肉价格涨幅相对较大，后续价格震荡幅度较窄，总体看，本周华东地区猪肉周均价小幅高于上周。

图5 华东地区猪肉价格运行走势图

表5 华东地区猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

五、四川地区猪肉价格环比微涨，同比涨幅扩大；广东地区猪肉价格环比微跌，同比涨幅收窄

本周，四川地区猪肉周均价为每公斤22.50元，环比上涨0.4%，同比上涨13.4%，较上周涨幅扩大1.5个百分点。周前期，本地区猪肉供应充足，川内腌腊活动提振猪肉消费，但猪肉外调出省订单量减少，猪肉供需基本平衡、价格整体趋稳，维持上周末较高价位。周后期，周边市场猪肉价格下跌，川内经销商大多压价采购，猪肉价格小幅下跌。总体看，猪肉周均价环比微涨。

本周，广东地区猪肉周均价为每公斤22.13元，环比下跌0.5%，同比上涨8.1%，较上周涨幅收窄2.9个百分点。生猪供应充沛，屠宰企业收购顺畅，生猪及猪肉供应增加。随着气温下降，家庭猪肉消费有所增加，但对高价猪肉的接受能力有限。猪肉价格稳后下跌，周均价环比微跌。

图6 四川、广东猪肉价格运行走势图

表6 四川、广东猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤