据农业农村部信息中心和山东卓创资讯股份有限公司联合监测，2024年11月（以下简称本月），16省（直辖市）瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数月平均值为每公斤21.76元，环比下跌5.2%，同比上涨15.8%，较上月涨幅收窄1.8个百分点。月上中旬，规模养殖场为完成年度计划积极出栏，散养户对后市预期回归理性而加快出栏节奏，生猪供应充裕，猪肉消费增幅有限，价格延续下跌走势；月下旬，散养户因大体重生猪（140公斤以上，下同）市场乐观而压栏增重，同时受寒潮天气影响，南方腌腊活动零星启动，北方补冬需求增加，猪肉消费逐步改善，供减需增带动猪肉价格止跌反弹，涨幅有限。总体看，本月全国猪肉月均价环比下跌。农业农村部监测11月份生猪集贸市场价每公斤17.33元，环比下跌5.0%，同比上涨14.7%；大连商品交易所生猪主力合约（2025年1月）11月收盘价每公斤15.08元，环比下跌0.7%，比上年同期1月合约收盘价上涨3.0%。

从16个省（直辖市）看，瘦肉型白条猪肉出厂月均价（以下简称猪肉月均价）最高的5省依次为广东、湖南、四川、浙江和江苏，猪肉月均价分别为每公斤23.22元、22.63元、22.54元、22.35元和22.34元，环比分别下跌4.8%、5.6%、5.0%、3.0%和4.3%，同比分别上涨11.9%、14.2%、11.8%、12.5%和21.4%；猪肉月均价相对较低的5省依次为吉林、辽宁、黑龙江、山东和河南，猪肉月均价分别为每公斤20.51元、20.68元、20.72元、21.12元和21.20元，环比分别下跌5.1%、5.1%、5.4%、5.1%和4.9%，同比分别上涨13.7%、12.9%、10.3%、16.4%和19.1%。

图1 2024年9-11月瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数运行走势图

一、东北地区猪肉月均价环比下跌、同比涨幅收窄

本月，东北地区猪肉月均价每公斤20.66元，环比下跌5.2%，同比上涨12.1%，较上月涨幅收窄0.1个百分点。月上中旬，散养户和规模养殖场积极出栏，生猪供应充裕，而猪肉消费疲软，价格延续下跌走势；月下旬，散养户出栏意愿减弱，加之白条猪肉外调出省量增加，支撑价格小幅反弹；月末，前期压栏生猪集中出栏，致使生猪及猪肉价格再次下跌。总体看，本月东北地区猪肉月均价环比下跌。

表1 东北地区猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

二、华北地区猪肉月均价环比下跌、同比涨幅收窄

本月，华北地区猪肉月均价每公斤21.60元，环比下跌5.7%，同比上涨18.9%，较上月涨幅收窄0.1个百分点。月上中旬，规模养殖场调高出栏计划，散养户因对后市看涨预期降低而陆续释放前期压栏生猪，生猪及猪肉供应增加，而猪肉消费增幅不及供应增幅，致使价格下跌。月下旬，规模养殖场压栏惜售，叠加气温显著下降，居民补冬现象增多，猪肉消费好转，经销商拿货积极性提升，供减需增带动猪肉价格上涨，涨幅小于前期价格跌幅。总体看，本月华北地区猪肉月均价环比下跌。

表2 华北地区猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

三、华中地区猪肉月均价环比下跌、同比涨幅收窄

本月，华中地区猪肉月均价每公斤21.58元，环比下跌4.8%，同比上涨18.3%，较上月涨幅收窄0.5个百分点。月上中旬，规模养殖场和散养户对后市看涨预期减弱而积极出栏生猪，加之湖南、湖北地区生猪宰后均重提高，致使猪肉供应增多；随着气温下降，猪肉消费略有好转但不及预期，经销商采买意愿不高，致使猪肉价格下跌。月下旬，规模养殖场和散养户存在一定压栏行为，屠宰企业收购生猪成本增加；部分经销商拿货意愿增强，带动猪肉价格止跌反弹，涨幅有限。总体看，本月华中地区猪肉月均价环比下跌。

表3 华中地区猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

四、华东地区猪肉月均价环比下跌、同比涨幅收窄

本月，华东地区猪肉月均价每公斤21.39元，环比下跌5.2%，同比上涨16.8%，较上月涨幅收窄1.7个百分点。规模养殖场出栏生猪数量增多，加之前期压栏大体重生猪陆续出栏，致使生猪及猪肉供应增加；同时，猪肉消费相对疲软，价格下跌。月末，部分地区腌腊活动零星开启，猪肉订单量增加，消费利好带动价格上涨，但涨幅有限。总体看，本月华东地区猪肉月均价环比下跌。

表4 华东地区猪肉价格变化情况表

五、四川、广东猪肉价格均环比下跌、同比涨幅收窄

本月，四川猪肉月均价每公斤22.54元，环比下跌5.0%，同比上涨11.8%，较上月涨幅收窄4.7个百分点。月上中旬，川内规模养殖场和散养户积极出栏，生猪及猪肉供应充足，而猪肉消费疲弱，价格下跌；月下旬，随着气温下降，部分地区启动腌腊活动，猪肉订单增加，带动价格小幅上涨。总体看，本月四川地区猪肉月均价环比下跌。

本月，广东猪肉月均价每公斤23.22元，环比下跌4.8%，同比上涨11.9%，较上月涨幅收窄2.2个百分点。月上中旬，散养户和规模养殖场出栏生猪数量增加，生猪及猪肉供应较为充裕；猪肉消费平淡，经销商拿货意愿不高，导致猪肉价格下跌。月下旬，受周边市场生猪市场行情走强影响，散养户放缓出栏节奏，致使生猪及猪肉供应短时偏紧，支撑价格止跌反弹，涨幅有限。总体看，本月广东地区猪肉月均价格环比下跌。

表5 四川、广东猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤