摘 要：将马齿苋粉和苹果添加到牛肉丸中，得到的产品配方是（%）：鲜牛肉88、牛肥膘12，淀粉14，大豆分离蛋白6、马齿苋粉0.9，苹果泥15，盐2，蛋清10，复合磷酸盐0.4、味精0.2，花椒粉0.1。试验结果表明：产品感官良好，营养丰富，值得进一步开发利用。
关键词：马齿苋 苹果 肉丸
鄂公网安备 42010202000231号
