从16个省（直辖市）看，猪肉月均价最高的5省依次为四川、福建、湖南、山东、河北，猪肉月均价分别为每公斤22.22元、21.44元、20.99元、20.64元、20.57元，环比分别涨5.7%、3.5%、4.7%、3.4%、5.2%，同比分别涨49.5%、50.4%、39.3%、52.8%、54.2%；猪肉月均价相对较低的5省（直辖市）依次为北京、吉林、广东、湖北、河南，猪肉月均价分别为每公斤18.50元、18.84元、18.87元、19.17元、19.37元，环比分别涨7.7%、涨7.7%、跌0.9%、跌2.2%、跌0.5%，同比分别涨40.5%、42.5%、38.0%、43.1%、44.5%。 

　　图1 2019年2月-4月瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数运行走势图 

　　一、东北地区猪肉月均价环比明显上涨、同比大幅上涨 

　　本月，东北地区猪肉月均价每公斤19.34元，环比涨9.8%，同比涨47.0%。上旬东北地区猪肉价格延续上月末的上涨走势，达到2019年以来的最高点；随着中旬大体重生猪集中出栏，屠宰企业宰后均重增加，市场供应过剩造成生猪及猪肉价格略有回落；下旬辽宁省部分地区的生猪存栏量下滑，供应节奏放缓，推动生猪价格反弹，加之五一节提振下游市场，猪肉价格上涨。总体来看，猪肉月均价环比大幅上涨。  

　　表1 东北地区猪肉价格变化情况表 

　　单位：元/公斤，公斤 

　　二、华北地区猪肉月均价环比明显上涨、同比大幅上涨 

　　本月，华北地区猪肉月均价每公斤19.74元，环比涨6.1%，同比涨47.8%。养殖户和规模养殖场生猪存栏量下降。供应紧张使得生猪价格反弹，支撑猪肉价格上涨。下旬临近五一节，拉动猪肉产品销售，订单增加，部分屠宰企业上调猪肉价格。总体看，猪肉月均价大幅上涨。 

　　表2 华北地区猪肉价格变化情况表 

　　单位：元/公斤，公斤 

　　三、华中地区猪肉月均价环比微涨、同比大幅上涨 

　　本月，华中地区猪肉月均价每公斤19.80元，环比微涨0.8%，同比涨42.6%。月初，受生猪出栏量下滑影响，生猪、猪肉价格微涨；中旬，养殖户和规模养殖场将前期压栏的大体重生猪集中出栏，而下游市场消化能力有限，致使市场供应短期内增多导致生猪价格下滑，猪肉价格随之下跌；下旬，大体重生猪存栏量减少，养殖户和规模养殖场看涨后市，出栏生猪的节奏减慢，加之受五一节日消费带动，部分屠宰企业猪肉订单略增，猪肉价格再现涨势。总体看，猪肉月均价微涨。 

　　表3 华中地区猪肉价格变化情况表 

　　单位：元/公斤，公斤 

　　四、华东地区猪肉月均价环比上涨、同比大幅上涨 

　　本月，华东地区猪肉月均价每公斤20.63元，环比涨3.3%，同比涨48.7%。上中旬，大体重生猪集中出栏，市场供应宽松，而屠宰企业冻品入库意愿降低，开工率下滑，对生猪的采购需求下降，致使生猪、猪肉价格略有下滑；下旬，养殖户和规模养殖场看涨后市的预期升温，生猪出栏节奏放缓，供应量下滑导致生猪价格反弹，猪肉价格跟涨。总体看，猪肉月均价上涨。 

　　表4 华东地区猪肉价格变化情况表 

　　单位：元/公斤，公斤 

　　五、四川猪肉价格环比快速上涨、同比大幅上涨；广东猪肉价格环比微跌、同比大幅上涨 

　　本月，四川猪肉月均价每公斤22.22元，环比涨5.7%，同比涨49.5%。上中旬养殖户和规模养殖场的生猪存栏量偏低，生猪、猪肉价格均明显上涨；后因终端消费疲软、五一节日提振作用有限，猪肉销售订单略有下滑，猪肉价格震荡运行，但仍保持较高价位。总体看，猪肉月均价明显高于上月。 

　　本月，广东猪肉月均价每公斤18.86元，环比跌0.9%，同比涨38.0%。上中旬因大体重生猪集中出栏，供应短时间内增多，生猪价格下滑，猪肉价格下跌；随着肥猪被大量抛售后，养殖户和规模养殖场的生猪存栏量降低，且体重减轻，生猪、猪肉价格回升，但回升幅度和时间长度有限，总体看，猪肉月均价环比微跌。 

　　表5 四川、广东猪肉价格变化情况表 

　　单位：元/公斤，公斤